Schneebergland Jungrind

Das Fleisch vom Schneebergland Jungrind ist von 8 bis 10 Monate alten Tieren, die zu diesem Zeitpunkt etwa 300 kg wiegen.
Sie stammen aus Mutterkuhbetrieben aus dem südlichen Niederösterreich von der Buckligen Welt bis hin zum Fuße des Schneeberges. Unter natürlichen Haltungsbedingungen wachsen die Kälber im Laufstall neben ihrer Mutter und im Sommer auf Almen und Wiesen heran. Sie wachsen auf mit der Milch der Mutterkuh, mit duftendem Heu, Getreide, Kräuter und Gräsern.
 
Das Fleisch dieser Tiere ist rosa bis hellrot. Es ist zart wie Kalbfleisch, besitzt aber schon den aromatischen Geschmack von Rindfleisch. Durch die Jugend der Kälber ist das Fleisch sehr mager und eignet sich daher optimal zum Grillen und Kurzbraten, für die Diätkost sowie zum Braten, Backen und Kochen. Die außergewöhnlich hohe Fleischqualität wird durch strenge Produktionsrichtlinien gewährleistet, in denen Zucht, Fütterung, naturgemäße Haltung, stressfreie Schlachtung und Vermarktung festgelegt sind.
Nur wer als Mitglied des „Beef-Ringes Schneebergland – Bucklige Welt“ nach diesen Bestimmungen arbeitet, darf das Fleisch seiner Jungrinder unter der geschützten Marke „Schneebergland-Beef“ verkaufen.
Durch den Ab-Hof-Verkauf entsteht für jeden Konsumenten der persönliche Kontakt zu seinem Bauern, wo er sich selbst von der streng kontrollierten Qualität überzeugen kann. Höchste Qualität und einmaliger Geschmack für den gesundheitsbewussten Konsumenten zeichnen dieses bäuerliche Spitzenprodukt aus.

Informationen bei:
Johann Steiner, Verein „Beef-Ring Schneebergland – Bucklige Welt“, 2802 Bromberg, Klingfurt 1,
Tel.: 02627 48404, email: steiner.almhof@aon.at
 
 

24.07.2008, Lebensministerium III/4