Produkt

Die Wasserqualität sowie der Sauerstoffgehalt unserer Seen ist dank ihrer sauberen Zuflüsse, sowie der aufwendigen Reinhaltemaßnahmen unserer Anliegergemeinden hervorragend. Ihr Nahrungsaufkommen ist durchwegs gut. Reinanken sind das Endglied einer natürlichen Nahrungskette.

Die im Wasser schwebenden Algen und Kleinkrebse – das pflanzliche und tierische Plankton dient als Nahrungsgrundlage für sämtliche Jungfische bis hin zu den bereits ausgewachsenen Exemplaren. Wir fangen diese mit Schweb – oder Grundnetzen, welche abends ausgelegt und morgens früh wieder eingeholt werden. Die Frische der Ware hat dabei selbstverständlich höchste Priorität.
Halten Sie sich bitte eines vor Augen - Reinanken sind ein Produkt welches nicht ganzjährig zur Verfügung steht.
Sollte es, was naturgemäß ab und zu auch vorkommt, mit dem Fang einmal nicht so klappen, wird man Ihnen in den Fischereien und Gastronomiebetrieben mit Sicherheit andere Fischarten aus unserer Region als Alternative anbieten können.
Ob Sie nun unser Produkt direkt in einem der Fischereibetriebe küchenfertig bzw. auf traditionelle Art  geräuchert erwerben, oder in einem unserer ausgezeichneten Gastronomiebetrieben meisterhaft zubereitet genießen – Sie werden von von diesem Zeitpunkt an der kulinarischen Attraktion unserer Gegend verfallen sein.

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• Salzkammergut Reinanken (PDF 150,02 kB )

31.01.2012,