Waldviertler Weiderind

In den letzten Jahren hat die Weidewirtschaft wieder an Bedeutung gewonnen.
Man besinnt sich wieder der Qualität des Fleisches von Tieren aus der Weidehaltung.
Nebenbei werden Themen wie artgerechte Tierhaltung, Erhaltung des Landschaftsbildes immer wichtiger.
 
Tiere in einer vielfältigen Kulturlandschaft erhöhen den Lebenswert einer Region. Dadurch ergeben sich vermehrt bessere Chancen im bäuerlichen Tourismus und in der Vermarktung der Produkte.
 
Beim Nöchlinger Weidefest 2005 war das Weiderind aus dem Waldviertel das kulinarische Aushängeschild.
Gekocht als Steak oder im Burger wurde es dem Gast schmackhaft gemacht und zusätzlich ein Zeichen moderner Kreislaufwirtschaft gesetzt. Durch die gute Zusammenarbeit von Züchter, Mäster, Fleischhauer und Wirte war es möglich den Weideochsen als innovatives Produkt bei diesem Fest zu positionieren.
Tiere, die auf der Weide gehalten werden wachsen langsamer und sind aus diesem Grund für die Erzeugung von Qualitätsfleisch sehr geeignet.
 
Das Waldviertler Weiderind stärkt den regionalen Wirtschaftskreislauf, da eine verstärkte Zusammenarbeit von Landwirten, Fleischhauer und Gastronomen gefördert wird.
Weidehaltung führt zur Erzeugung von Rindfleisch mit verbesserten ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
 
Durch das langsamere Wachstum der Tiere auf der Weide entwickelt sich ein gesundes Lebensmittel, das den Ansprüchen des ernährungs- und umweltbewussten Konsumenten gerecht wird.
In Kombination mit einer mindestens 10-tägigen Reifezeit entsteht ein Produkt der absoluten
Spitzenklasse.
 
Informationen unter:
www.weiderind.at

27.10.2008,