Ybbstal Forelle

Die Ybbs ist ein Fluss mit ausgezeichneter Wasserqualität, die ständig
vom Wassercluster Lunz kontrolliert wird und seit langem ein beliebter
Fluss für das Fliegenfi schen ist. Entlang der Ybbs und am Lunzer See
haben sich bereits zahlreiche Gasthäuser auf Fischgerichte spezialisiert
bzw. führen solche Gerichte als besondere Schmankerl auf ihren Speisekarten.
Besonders die Gemeinden Lunz, Göstling und Opponitz setzen
auf dieses Produkt. Opponitz hat sich bereits als das „Fischerdorf“
positioniert. Die Betriebe in Göstling/Ybbs verarbeiten ca. 5000 Stück
Forellen pro Jahr (2007), allerdings ist man im Begriff die Kapazitäten
auszubauen. Ähnliche Stückzahlen kann man auch für die restlichen
Gemeinden in der Region annehmen, vor allem für Lunz und Opponitz.
Gezüchtet werden Bachforelle, Regenbogenforelle und Saibling. Allesamt
ausgezeichnete Speisefi sche, die in gebratenem, gekochtem und
geräuchertem Zustand angeboten werden. Auch die Lachsforelle gewinnt
in der Region an Bedeutung. Die Vermarktung erfolgt über lokale
Nahversorger, über die Gastronomie, Bauernläden und natürlich auch
direkt an den Teichen und in den Fischrevieren der Ybbs. Die Gastronomiebetriebe
in der Region bieten die Forelle in den verschiedensten
Varianten an. Darüber hinaus bildet die Ybbsforelle bei den „Eisenstraßenwirten“
einen Schwerpunkt auf der Speisekarte.

Informationen bei:
Engelbert Esletzbichler,
Lassing 65, 3345 Göstling an der Ybbs,
Tel: 07484/7452
www.ybbstalforelle.at
 
 
Weinhart Gerald Regionalmanagement Mostviertel Projektbetreuer
Mostviertelplatz 1
3362 Öhling
Tel: 07475/53 340 300 Fax: 07475/53 340 350 Mobil: 0676/812 20325
gerald.weinhart@regionalverband.at
www.regionalverband.at
 
 

24.11.2008, Lebensministerium III/4