Hopfen

Das Mühlviertel ist eine mystische Region und wird von sanften Hügeln mit viel Wald dominiert. Besonders im HansBergLand wird die Landschaft aber von den Hopfenanlagen geprägt. Die 7 m hohen Holzgerüste zwischen denen Draht als Kletterhilfe für den Hopfen gespannt wird, beeindrucken doch sehr.

 Im HansBergLand wird auf einer Fläche von 43 ha Hopfen angepflanzt und liefert rund 20 % des heimischen Bedarfes. Kultiviert wird nur die weibliche Pflanze, sie wächst bei guten Bedingungen in der Zeit von Anfang Mai bis Anfang Juli bis zu 30 cm pro Tag und erreicht dann eine Höhe von 7 m. Worauf das Breitenwachstum folgt und die Seitentriebe ausgebildet werden. In der Blütezeit kommt es zur Ausbildung der Dolden. Eine Hopfenrebe trägt zwischen 4000 und 6000 Dolden. Ende August wird dann geerntet. Die Hopfenpflanze gehört zu den Hanfgewächsen und benötigt ein bestimmtes Klima mit viel Sonne, kühlen Nächten und entsprechenden Niederschlägen. Hopfen gedeiht im Wesentlichen nur zwischen dem 35. und 55. Breitengrad der nördlichen und südlichen Welthalbkugel, weil hier die langen Sommertage die nötigen Voraussetzungen für die Blüte erfüllen. Verwendet wird Hopfen hauptsächlich in der Bierproduktion. „Der Mühlviertler Hopfen wird so verwendet wie das Maggi in der Suppe“, sagen die Hopfenbauern aus dem HansBergLand. Für die Grundbitter im Bier wird ausländischer Hopfen verwendet, für den feinen Geschmack dient der heimische Hopfen. Das in den Hopfendolden enthaltene Lupulin ist verantwortlich für die Schaumbildung, die Haltbarkeit und den Geschmack des Bieres.
 
Sonst wird Hopfen auch in der Heilkunde verwendet, wo er wegen seiner beruhigenden Wirkung in verschiedenen Beruhigungs- und Schlafmitteln eingesetzt wird. Weitere Produkte sind der Hopfentee, Hopfenöle, Hopfenbäder, Hopfenbrot und Hopfenschnaps. Als kulinarische Delikatesse gilt der im Frühjahr geerntnete Hopfenspargel. Vielseitig verwendetbar ist der Hopfen auch als Dekorationsmaterial. Aus den Reben werden Gestecke und Kränze hergestellt. 
 
www.hansbergland.at
www.hopfenbau.at
 

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31.01.2012, Lebensministerium III/4