"medianet" vom 16.10.2007

Bei der 75. Innsbrucker Herbstmesse vom 6. bis 14. Oktober 2007 wurden zwei neue Tiroler Genussregionen ausgezeichnet: Almkäse & Almochs prämiert

"Paznauner Almkäse" und "Nordtiroler Grauvieh Almochs" ergänzen die kulinarische Landschaft.
Innsbruck. "Verantwortungsvolles und bewusstes Wirtschaften im Einklang mit der Natur und artgerechte Tierhaltung machen bäuerliche Erzeugnisse zu einem unverwechselbaren Stück Heimat. Das beweisen die bisher ausgezeichneten Genussregionen Alpbachtaler Heumilchkäse, Kaiserwinkl Heumilchkäse, Nordtiroler Gemüse, Oberländer Apfel, Osttiroler Berg-lamm, Stanzer Zwetschke, Wildschönauer Krautingerrübe und Zillertaler Heumilchkäse. Mit dem Nordtiroler Grauvieh Almochs und dem Paznauner Almkäse wird die kulinarische Landschaft Tirols heuer ergänzt", erklärte Edith Klauser, Sektionsleiterin im Lebensministerium, anlässlich der Auszeichnung bei der Innsbrucker Herbstmesse. "Die nunmehr neun ausgezeichneten Tiroler Genussregionen repräsentieren die Vielfalt und die Qualität der in Tirol produzierten kulinarischen Spezialitäten und den unverwechselbaren Charakter der einzelnen Regionen", freut sich LR Anton Steixner, Obmann der Agrarmarketing Tirol.
Der Paznauner Almkäse
Der hellgelbe Käse schmeckt mild aromatisch bis pikant und entwickelt nach einer sechswöchigen Reifezeit seinen vollen Geschmack. "In der Tiroler Kulturlandschaft sind Almen ein wichtiger Bestandteil und haben wichtige Funktionen für den Tourismus. Im Tiroler Oberland sind 87 Prozent der Landwirte im Nebenerwerb tätig und im Tourismus und nachgelagerten Bereichen beschäftigt. Durch diese positive Vernetzung von Landwirtschaft und Tourismus werden Synergien genutzt", erklärt Anton Mattle, Bürgermeister von Galtür.
Grauvieh Almochs
Das Schmirntal und das Valsertal gehören zu den typischen Gebieten für Tiroler Grauvieh und haben eine lange Tradition in der Haltung von Grauvieh Almochsen. Die Idee, ein Projekt mit hochwertigem Ochsenfleisch zu starten, wurde bereits Anfang der neunziger Jahre in Zusammenarbeit mit der Firma Hörtnagl umgesetzt. "Das Tiroler Grauvieh ist eine der ältesten Rassen des Alpenraumes und zählt zu den seltenen Rinderrassen Österreichs. Durch selbstständige Zuchtarbeit wurden die ursprünglichen Eigenschaften erhalten. Die Tiere sind robust, widerstandsfähig und eignen sich somit optimal für die Bewirtschaftung der Almen. Zugegeben, sie erbringen zwar geringere Milch- und Fleischleistungen, überzeugen jedoch durch herausragende Qualität von Milch und Fleisch. Wir sind stolz, dass dies die Konsumenten schätzen", betont Otto Hausegger, Geschäftsführer des Tiroler Grauviehzuchtverbands.

16.10.2007,