Jauntaler Salami - Region

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Eine besondere Delikatesse im Feinkostladen Österreich ist die Jauntaler Salami.
Die geschmackvolle „Königin der Würste“ reift auf den Bauernhöfen des Jauntals zum sensationellen Genusserlebnis heran und ist das Ergebnis einer aufwändigen Herstellungsweise.
Jauntaler Salami bedeutet überliefertes Wissen über die richtige Haltung und Fütterung von Schweinen, hofeigene Rezepturen, erfahrene Hände in der Produktion und Reifung sowie die Bereitschaft zu höchster Qualität.
Die reine Schweinesalami besticht durch die harmonisch abgerundete Würze und den reinen ausgereiften Fleischgeschmack. Der Tropfen Knoblauchwasser und ein Hauch von Buchenholz aus den Wäldern der Petzen verleiht der Salami die unverwechselbare bäuerliche Note.

Das Jauntal liegt zwischen der Vellach Mündung bei Goritschach und Schwabegg, und ist der südöstliche Teil des Klagenfurter Beckens. Es reicht im Süden bis zu den Karawanken, umfasst im Norden den Südhang zur Saualm, und liegt zum größten Teil im Bezirk Völkermarkt.  Der Name Jauntal leitet sich von der bei Globasnitz gelegenen antiken römischen Siedlung Juenna ab. Eines der größten zusammenhängenden Waldgebiete im Jauntal ist die Dobrawa. Das Wort bedeutet im Slowenischen „Eichenwald“ (von altslaw. dÇ«bÑŠ „Eiche“).

In Nord- Südrichtung erstreckt sich das Tal über eine Distanz von 25km, Ost-West wird eine Entfernung von etwa 33km erreicht, gemessen jeweils als Maximalwert. Zusammengfeasst ergibt sich eine Gesamtfläche von ca. 640 Quadratkilometern.

Das Jauntal konzentriert sich aufgrund ackerbaulichen Gunstlagen auf die Schweineproduktion und stellt damit einen wesentlichen Erwerbszweig für die bäuerlichen Betriebe dar. Der Mais ist wegen der günstigen Wachstumsbedingungen die Hauptkulturart.

 

Folgende Gemeinden gehören zur GenussRegion Jauntaler Salami:

Bleiburg, Diex, Eberndorf, Eisenkappel-Vellach, Feistritz ob Bleiburg, Gallizien, Globasnitz, Griffen, Neuhaus, Ruden, Sankt Kanzian am Klopeiner See, Sittersdorf und Völkermarkt.

 

Geographische Darstellung der definierten GenussRegion

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geographische Darstellung der GenussRegion Jauntaler Salami - Gebiet in Österreich
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geographische Darstellung der GenussRegion Jauntaler Salami
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