Bucklige Welt Apfelmost - Rezepte

Mostschaumsuppe aus der Buckligen Welt (vom Club der Küche Pittental) 

  • 3/4 l Rindssuppe
  • 5 Eidotter 
  • 1/4 l Obers 
  • 1/4 l Apfelmost
  • Gewürze, Zimt, Salz
  • frische Kresse
  • 1 alte Semmel f. Croutons

Die kalte Rindsuppe mit den Zutaten (Dotter, Obers, Most) vermengen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Um eine etwas molligere Suppe zu erreichen, vor dem Aufschäumen mit etwas Stärkemehl nach Gefühl binden.
Vor dem Servieren mit dem Stabmixer aufschäumen und mit Kresse und Zimt-Croutons vollenden.

Viele weitere köstliche Rezepte finden Sie unter www.mostrezepte.at