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Verein GENUSS REGION ÖSTERREICH

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Das waren die GenussTage im Kleinwalsertal

Fotocredit: Kleinwalsertal Tourismus eGen
BesucherInnen lassen sich die Räucherhütte Gemstel-Schönisboden erklären
Kleinwalsertal Tourismus eGen

Wie melkt man eine Kuh, was ist das Geheimnis der besten Käsknöpfle und warum kommt das Essen im Kleinwalsertal von der Wiese praktisch direkt auf den Teller? Bei den Walser GenussTagen von 25. bis 28. Mai 2017 drehte sich alles um die Fragen des regionalen Genusses: Älpler, Jäger und Senn zeigten den Gästen vier Tage lang, was gelebte Regionalität bedeutet und brachte sie buchstäblich „auf den Geschmack“.

Die Berge, die Natur, die kleinbäuerlichen Strukturen – all dies schmeckt man in der GenussRegion Wild und Rind Kleinwalsertal. Das Vieh lebt nicht in den Ställen, sondern auf den Weiden und im Sommer auf der Alp, wo sie Bergkräuter garantiert ohne Gentechnik genießen. Über das Alpleben und seine Produkte weiß der ehemalige Haubenkoch Herbert Edlinger jede Menge zu erzählen. Beim Streifzug durch die GenussRegion zeigte er den Besuchern bei einer Wanderung, wo die Produkte ihren Ursprung haben. Unterwegs gab es ein gemeinsames GenussPicknick an der Breitach und zum Abschluss einen Besuch bei einem der Walser GenussWirte.

Auch ins wunderschöne Gemsteltal machten sich einige Gäste auf, um einen Blick in die Räucherhütte auf der Naturalpe Gemstel-Schönesboden zu werfen. Auf der Alpe Widderstein im Bärgunttal wurden am Freitag abend österreichische Weine und heimischer Käse verkostet. Ein bisschen Kondition und viel Appetit sind aber auch außerhalb der Genusstage Grundvoraussetzung für die Wanderungen zu den GenussHütten….

www.kleinwalsertal.com

Weitere Bilder

Fotocredit: Kleinwalsertal Tourismus eGen
Käseknöpfle werden frisch zubereitet auf der Mittelalp
Kleinwalsertal Tourismus eGen
Fotocredit: Kleinwalsertal Tourismus eGen
GenussHütte Alpe Stierhof
Kleinwalsertal Tourismus eGen
Fotocredit: Kleinwalsertal Tourismus eGen
Käse auf der Mittelalp
Kleinwalsertal Tourismus eGen
Fotocredit: Kleinwalsertal Tourismus eGen
Käse und Wein auf der Alpe Widderstein
Kleinwalsertal Tourismus eGen