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Produkt der Woche 04 - Walserstolz Butterschmalz

Fotocredit: Emmi Österreich
WALSERSTOLZ Butterschmalz
Emmi Österreich

Diese Woche dürfen wir den idealen Küchenbegleiter aus dem schönen Vorarlberg vorstellen. Das Walserstolz Butterschmalz aus dem Biosphärenpark Groß Walsertal verleiht Speisen eine feine Butternote und eignet sich durch die hohe Hitzebeständigkeit hervorragend zum Kochen, Backen, Braten und Frittieren. Wie und wo dieses bekömmliche Gold hergestellt wird erfahren Sie hier…

 


Ausschließlich aus dem Rahm der tagesfrischen Heumilch wird das WALSERSTOLZ Butterschmalz aus der GenussRegion Großwalsertaler Bergkäse hergestellt. Auf den hoch gelegenen Bergweiden wächst eine Vielzahl saftiger Kräuter und Gräser. Sie sind wertvolle Futterpflanzen für glückliche und gesunde Kühe. Diese Extra-Portion Natur liefert Milch von höchster Qualität - die Basis für alle WALSERSTOLZ Produkte von Emmi Österreich, so auch die Sennereibutter für das WALSERSTOLZ Butterschmalz. Durch das langsame Schmelzen wird der an die Oberfläche steigende Schaum aus Eiweiß abgeschöpft. Fast das gesamte Wasser verdampft durch das mehrfache Wiederholen und das goldgelbe, weiche Fett bleibt erhalten. In Indien wird Butterschmalz als Ghee bezeichnet. Dort werden dem Ghee  besondere Heilwirkungen zugeschrieben und es wird sogar in der traditionell ayurvedischen Medizin eingesetzt.

Das Butterschmalz von WALSERSTOLZ kann sehr hoch erhitzt werden und ist lange haltbar. Daher eignet es sich zum vielseitigen Einsatz in der Küche. Ob zum Backen, Braten, Frittieren oder Kochen, kann das Butterschmalz hervorragend in der traditionellen, wie auch in der modernen Küche eingesetzt werden. Besonders für Menschen mit Laktoseintoleranz ist Butterschmalz in der Küche geeignet, da es zu 100% laktosefrei ist. Neben den überwiegend gesättigten Fettsäuren, etwa 60%, enthält Butterschmalz auch etwa 30% einfach ungesättigte Fettsäuren und etwa 5% mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Zudem sind die fettlöslichen Vitamine A, D und E im Butterschmalz enthalten. Neben all den gesundheitlichen Vorteilen von Butterschmalz sollte der wichtigste Aspekt nicht übersehen werden – der Geschmack. Butterschmalz unterstreicht das Aroma der Speisen und verleiht den Gerichten eine feine Butternote!

GenussTipp: Jetzt da Kohlsprossen Saison haben, bieten sich natürlich Kohlsprossen-Speck-Spieße in Butterschmalz angebraten und mit Weißwein abgelöscht hervorragend an, um sich selbst und Ihre Gäste zu verwöhnen.

Die Hersteller aus der GenussRegion Großwalsertaler Bergkäse

Fotocredit: Udo Mittelberger
Das Team von Emmi Österreich
Udo Mittelberger
Emmi Österreich | Illweg 8, 6714 Nüziders | www.walserstolz.at

Emmi Österreich ist eine Tochtergesellschaft der führenden Molkereigruppe Emmi aus der Schweiz. Als ursprünglich regionale Käserei und Käsegroßhandel steht Emmi in Nüziders aber auch für regionale Konzepte, wie die WALSERSTOLZ Produktfamilie. Emmi Österreich beliefert den österreichischen Lebensmitteleinzelhandel, den Gastro-Service (Großhandel) sowie Käsespezialitätengeschäfte mit Frischprodukten und Käsespezialitäten.

Eines der wichtigsten Produkte ist der WALSERSTOLZ – ein Bergkäse aus Heumilch, der ausschließlich in der Region Biosphärenpark Großes Walsertal produziert und im hauseigenen Reifelager mit viel Know-how zur Vollendung gereift wird. Der WALSERSTOLZ Bergkäse ist auch im www.genuss-region-shop.at erhältlich und wird mit würziger Note und als Bio-Käse angeboten. Im Sortiment ist neben dem WALSERSTOLZ Butterschmalz auch die WALSERSTOLZ Käsesuppe im Angebot. 2017 feierte WALSERSTOLZ sein 20-Jähriges Jubiläum.

Produktdaten und Lieferbedingungen

Einzelgebinde: Glas á 250g 
Überverpackung: 6 Stück Karton
EAN: Ja
Mindesthaltbarkeit ab Produktion: 90 Tage
Mindestbestellmenge: auf Anfrage
Saisonale Verfügbarkeit: ganzjährig
Zustellungsart: Spedition, Selbstabholung
 

Erhältlich bei:

Spar Vorarlberg
und im
Emmi Lädile

Illweg 8
6714 Nüziders
Tel.: +43 (0) 5552 / 62232
E-Mail: info@walserstolz.at
Web: www.walserstolz.at

Öffnungszeiten: jeden Freitag 08:30 - 12:30 Uhr

Die Produkte der Emmi Österreich GmbH gibt es im österreichischen Lebensmitteleinzelhandel, im Großhandel und in der WALSERSTOLZ Sennerei Sonntag