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Produkt der Woche 20 - Grazer Krauthäuptel

Fotocredit: GR Grazer Krauthäuptel Miriam Primik
Der Grazer Krauthäuptel - knackig, zart und mit royal-rotem Rand
GR Grazer Krauthäuptel Miriam Primik

Längst nicht mehr nur als Beilage gehandhabt, wird der Grazer Krauthäuptel immer mehr in den Mittelpunkt der sommerlichen Kulinarik gerückt. Der Aristokrat unter den Salaten hat gerade Hochsaison und der GenussBauernhof Hillebrand bietet nicht nur beste Qualität, sondern auch noch die Lieferung an Ihren Betrieb oder nach Hause. Hier erfahren Sie mehr…

 

Er ist ein echter Ursteirer - der Grazer Krauthäuptel. Zum ersten Mal ist der Grazer Krauthäuptel um die Jahrhundertwende in der damaligen Untersteiermark als Laibacher Eissalat wegen seines großen, festen Kopfes, seiner krausen Blätter und seines bitterfreien Geschmacks aufgefallen. Grazer Gärtner brachten ihn noch während des ersten Weltkrieges in die Landeshauptstadt und züchteten den zart-knackigen, leicht süßlichen Grazer Krauthäuptel. Seine äußeren Blätter haben ein schmales, dunkelrotes bis violett gefärbtes Randerl, sein ausgeprägter Salatkopf schillert ebenfalls meist leicht dunkelrot bis violett. Die Blätter mit den feingezackten Rändern sind stark blasig gewölbt und bleiben deshalb lange fest und zartknackig. Im wunderschönen Grazerfeld, wo Familie Hillebrand ihren GenussBauernhof bewirtschaftet, findet er optimale Bodenvoraussetzungen um natürlich und schonend zu gedeihen.

Viele überrascht vielleicht, dass der Grazer Krauthäuptel auch warm als Gemüse gut schmeckt, denn die knackigen Blätter verlieren beim Erhitzen nicht an Geschmack. Der vielseitige Salat hat reichlich Vitamine und Mineralstoffe im Köpfchen und findet in der Gastronomie daher auch als Hauptgericht immer mehr Anklang.

Ein besonderes Highlight für den Grazer Krauthäuptel ist die neueste Erfindung: Grazer Krauthäuptel EIS. Ja, Sie haben richtig gelesen! Seit kurzem ist das frische und knackige Eis in alles SAX Filialen in Graz, am GenussBauernhof Hillebrand in Premstätten und im GenussBauernLaden Hillebrand im Brauquartier Puntigam in Graz zu kaufen. Diese besondere Erfrischung wird Sie begeistern!

GenussTipp:
Probieren Sie das köstliche Leiner Kochshow Rezept aus besten Zutaten aus den GenussRegionen – Saiblingsfilet auf Grazer Krauthäuptel mit Bärlauch-Kartoffelpüree, Roterübenpesto und Krenschaum. >> Hier geht es zum Kochvideo bei Leiner in Graz

 

Die Hersteller aus der GenussRegion Grazer Krauthäuptel

Fotocredit: GenussBauernhof Hillebrand
Drei Generationen der Familie Hillebrand
GenussBauernhof Hillebrand
GenussBauernhof Hillebrand | Markus Hillebrand | Bierbaum 43 | 8141 Zettling | Tel: +43/ (3135) 53106 | info@genussbauernhof.com | www.genussbauernhof.com

Seit Generationen dreht sich auf dem GenussBauernhof Hillebrand alles um die Produktion hochwertiger Gemüsesorten. Auf ca. 30 ha Ackerflächen werden Erdäpfel, Kraut, Mais, Ölkürbis, Salate und weitere saisonale Gemüsearten angebaut. In den Gewächshäusern reifen Paradeiser, Paprika, Gurken, Melanzani, Zucchini und Pfefferoni heran. Der Grazer Krauthäuptel ist das Leitprodukt und spiegelt mit seinem frischen, zarten und knackigen Geschmack die Philosophie des Hauses wider. Er ist ab Hof täglich frisch von Ende März bis Oktober erhältlich. Die Familie Hillebrand hat allen Grund stolz auf ihre Arbeit zu sein, denn als erster ausgezeichneter GenussBauernhof hat sie Pionierarbeit geleistet und ist zudem ein echtes Unikat: "Wir sind der einzige Betrieb Österreichs der das „Premstättner Sauerkraut“ noch selbst vermehrt, kultiviert und erzeugt.", erklärt Markus Hillebrand. Schon vom Anbau weg sorgen die Hillebrands dafür, dass nur beste und frischeste Qualität in die für die Verarbeitung notwendigen, urigen Holzbottiche gelangt.

Im April 2018 hat der GenussBauernhof auch nach Graz expandiert und das erste Geschäft im Brauquartier eröffnet. >> Mehr Informationen dazu finden Sie hier!

ErlebnisTipp: Eine Hofführung bietet Einblick in den Betrieb, zeigt wie transparent gearbeitet wird und bringt Ihnen die Philosophie dieses GenussBauernhofes näher. Er ist ein Ort der Kommunikation und lädt mit Kinderspielplatz und Streichelzoo auch die ganze Familie zum Verweilen ein.

10 Jahre GenussRegion Grazer Krauthäuptel

2018 Jährt sich das Bestehen der GenussRegion Grazer Krauthäuptel und der GenussHauptstadt Graz zum 10. Mal und zu diesem besonderen Anlass haben sich im April gleich 10 Spitzenköche zusammengetan um 10 exquisite Grazer Krauthäuptel-Gerichte zu kreieren. Jährlich kommen rund 10 Millionen Grazer Krauthäuptel auf den Markt. Diese Leistung und die Hingabe die dahinter steht ist wahrlich die eine oder andere Feier wert! Welche Feiern stehen noch an?

  • Am Donnerstag den 24. Mai 2018 findet mit Bürgermeister Siegfried Nagl am Hauptplatz in Graz um 11:00 Uhr eine Verteilaktion des Grazer Krauthäuptels anlässlich des 10 jährigen Jubiläums statt.
  • Bei der langen Tafel der GenussHauptstadt Graz wird der Grazer Krauthäuptel heuer einen besonders hohen Stellenwert in den Gerichten haben. >> Mehr Informationen dazu hier!
  • Im Sommer ist eine weitere Auszeichnungsveranstaltung für einen Grazer Gastronomen geplant, welcher den Grazer Krauthäuptel in seinen Lokalen seit vielen Jahren einen hohen Stellenwert einräumt.
  • Im Herbst findet am Kaiser Josef Platz eine Veranstaltung mit der GenussHauptstadt Graz und deren Köchen statt. Weitere Informationen folgen.


Produktdaten und Lieferbedingungen

Einzelgebinde: 1 Kopf 
Überverpackung: -
EAN: -
Mindesthaltbarkeit ab Produktion: einige Tage
Mindestbestellmenge: nach Vereinbarung
Saisonale Verfügbarkeit: April - September
Zustellungsart:  Mit dem Frischeversand - Kühllogistik der Post
 

Erhältlich bei:

GenussBauernhof Hillebrand
Markus Hillebrand
Bierbaum 43
8141 Premstätten
Tel: +43/ (3135) 53106
info@genussbauernhof.com
www.genussbauernhof.com

Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 8:00 bis 19:00 Uhr, Samstag 8:00 bis 12:00 Uhr


GenussBauernLaden Hillebrand

Brauquartier Puntigam 17/G3
8055 Graz

Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 8:00 bis 18:00 Uhr, Samstag 9:00 bis 13:00 Uhr

>>Und im hier im GENUSS REGION ÖSTERREICH-Onlineshop!